Para a análise microbiológica do leite foi utilizado o método descrito no Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água de Silva, et al. (2010). 2.2.1 Preparo da amostra e diluições Inicialmente, higienizou-se as mãos dos manipuladores do grupo e a bancada do Laboratório de Microbiologia de Alimentos. O leite ordenhado cru congelado pode ser estocado por um período máximo de 30 dias a partir da data da primeira coleta, a uma temperatura máxima de -3ºC. Uma vez descongelado, o leite humano ordenhado cru para uso do próprio filho deve ser mantido em refrigeração à temperatura máxima de 5ºC, com validade de 24 horas. Você pode congelar o leite materno nos mesmos recipientes indicados, com a recomendação que não se encha o recipiente até a boca, mas deixe pelo menos 2 cm até a borda do pote. ou recipente. No congelador, desde que com uma temperatura -10°C, você pode armazenar o leite por até 15 dias, como a recomendação do Banco de Leite Humano. O leite humano deve ser pasteurizado a 62,5 ºC por 30 min. (tempo de letalidade térmica), contados após o tempo de pré-aquecimento, que é o tempo necessário para que o leite atinja a temperatura de 62,5 ºC. Para isto, é necessária a elaboração da curva de penetração de calor, definindo o número de frascos, o volume do leite em Leite cru e pasteurizado: os mitos do leite. Embora a pasteurização tenha ajudado a fornecer leite e queijo seguros e ricos em nutrientes por mais de 120 anos, algumas pessoas ainda acreditam que a pasteurização prejudica o leite e que o leite cru é uma alternativa segura e mais saudável. Os tratamentos térmicos como a pasteurização e ultrapasteurização do leite são realizados nas indústrias de laticínios. Para unidade de beneficiamento é obrigatório o tratamento térmico do leite, seja ela rápida ou lenta. Esta operação consiste no aquecimento do leite a uma temperatura conveniente por um período bem determinado. Como desvantagens, podemos destacar: a perda de algumas substâncias organolépticas, ou seja, algumas bactérias lácticas bené - Pasteurização ficas; a alteração do sabor do leite; dificuldade nos processos de produção do queijo, devido a desnaturação das proteínas do leite. Louis Pasteur e a origem da pasteurização Deseje doar seu leite. Necessite de orientação sobre amamentação. Esteja com dúvidas ou problemas nas mamas no período da amamentação. Ligue para o Banco de Leite Humano mais próximo DOE VIDA DOE LEITE MATERNO "EU DOEI LEITE MATERNO. DOE VOCÊ TAMBÉM." Dicas e procedimento para coleta e armazenamento de leite materno .
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    • a pasteurização do leite materno cru congelado